羊肉和豆腐一起煮， 相信很多人聽說過， 而還有很多人沒有聽說過， 目前很多食物都是不能搭配在一起的， 而這個豆腐和羊肉卻是最加的搭配， 很多人不知道， 豆腐為什麼要用來和羊肉一起煮， 這個是因為羊肉是一種容易上火的食物， 而煮羊肉的時候加點豆腐的話就可以清熱， 那麼下面我們來看看羊肉豆腐的做法。
【材料】
羊肉200克、鮮蝦150克、豆腐3塊
【做法】
(1)將羊肉洗淨， 切片;鮮蝦、豆腐洗淨。
(2)把羊肉、鮮蝦一起放進砂煲， 加適量清水， 用武火煮沸後改用文火煲約1小時， 加入豆腐和少許薑絲， 再煲約30分鐘， 調味食用。
【功效】補益氣血， 補腎壯陽。
【特點】味道鮮美， 清香潤滑。
【適用】治療腎陽虛衰， 氣血不足。
【禁忌】不能與半夏、菖莆及蜂蜜同用。 火熱症不宜用;小兒忌與雞、狗肉同食， 否則腳軟。
做法二
1 準備材料：羊肉切成1-2cm小塊， 涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調料：薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋， 開火; 開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時， 直到羊肉很爛糊。
3 入豆腐塊：將豆腐塊放入後， 同時放入蔥蒜， 加入適量鹽、少量生抽， 火稍開大繼續燉10分鐘; 關火前放入蠔油一勺(這步很關鍵哦!試試看); 關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎!
羊肉性溫熱， 常吃容易上火， 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，
吃羊肉時最好搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 而羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱。
做羊肉的時候， 調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 還能去掉膻味。 烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，
以上就是這個羊肉豆腐的各種做法， 製作羊肉豆腐的時候光是憑著它的功效我們也會去選擇， 而一些不喜歡吃羊肉的人趕緊行動起來吧， 為了自己健康的身體還是讓自己吃點羊肉豆腐湯吧， 但是在挑選羊肉的時候要特別注意， 羊肉要挑選肉質好的， 如果肉質不好的話， 那麼吃起來會不美味。
