大家都知道雞肝的營養價值很高, 但是單獨吃雞肝, 可能會覺得有些膩, 或是味道有些不好, 如果用辣椒來炒雞肝, 就可以大大的改善口味, 還能提高人們的食欲了, 很多愛吃辣的人們還是很喜歡這道美食的, 可見掌握一下製作方法很有必要, 那麼辣椒炒雞肝的做法是什麼?
做法一:
食材:材料:雞肝 300克, 辣椒 2個, 調料:沙拉油 25克, 精鹽 3克, 五香粉 1克, 味精 3克, 料酒 10克, 生抽 10克, 白糖 少許, 蔥末 3克, 薑末 3克。
做法:
1、將雞肝清洗乾淨, 切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下, 撈出, 過涼, 裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽,
4、熱鍋放油燒熱, 爆香蔥薑末, 放入辣椒片。
5、翻炒均勻, 倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒, 精鹽, 生抽, 五香粉, 白糖, 少許清水。
7、將雞肝燒熟, 最後加入味精調味。
8、出鍋, 裝入盤中即可。
做法二:
雞肝切片, 蔥薑蒜切絲, 加料酒, 生抽和野山椒數顆拌勻, 撒上適量的鹽和味精, 醃5分鐘。 尖椒一個切絲。 起油鍋, 大火至油大熱, 下雞肝, 尖椒一起炒, 雞肝完全變色後裝盤。 雞肝如和苦瓜炒在一起, 苦瓜用水焯一下, 雞肝快熟的時候加進去。
營養價值:
雞肝:因其分豐富的營養和特殊功效, 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官, 含有豐富的營養物質, 具有營養保健功能,
辣椒:每百克辣椒維生素C含量高達198毫克, 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
上文中對辣椒炒雞肝的做法是什麼給出了明確的介紹, 大家也都心中有數了, 其實不同的製作方法, 味道上可能會有所不同, 畢竟配料和調料還是有些差異的, 但是大家完全可以根據自己的口味愛好把上述製作方法創新一下。