每一百克番薯含熱量僅127千卡， 只有大米的三分之一， 饅頭的一半， 粗纖維0.5克， 脂肪0.2克， 碳水化合物29.5克。 換句話說， 同樣是吃飽， 番薯比大米和饅頭少更多熱量和脂肪。 而且番薯還有抑制糖分轉化為脂肪的功效， 並且可抑制皮下脂肪的增長與堆積。
如果真的是這樣， 用番薯代替白米飯不僅能獲得同樣的營養價值， 而且還有減肥的功效。
吃番薯的最佳時間在清晨4時至中午12時， 這是最適合人體排毒和排泄的時間， 因此在這個時段吃番薯可取得較好的效果;而且最好是避免在晚上或接近睡眠的時間吃番薯，
另外， 以清淡的蔬菜類食物為主， 避免大魚大肉等難以消化的食物。 每天還需要保持半小時以上的運動， 加速脂肪分解。
單一食用番薯減肥不科學
Q：番薯減肥法的原理是什麼?
A：利用番薯中大量的膳食纖維達到飽腹感， 從而減少進食量， 如果吃的不多實質上也是低熱量減肥。
Q：這樣的減肥方法長期使用會引起什麼反作用或者不良效果嗎?
A：長期用這樣的方法減肥會使人體營養失衡， 人體所需要的各種蛋白質會嚴重不足。 會出現新生細胞生成速度減慢、生長發育遲緩、身材矮小、容易疲勞等狀況， 長期蛋白質缺乏， 身體機能和皮膚狀態都會受到嚴重影響。 一般來講在健康、安全的減肥方法中會利用番薯膳食纖維量大的優點來維持體重，
