可能我們很多人都特別愛吃雞蛋吧, 雞蛋不僅美味, 而且總有很多的蛋白質, 對於人體還有很大的好處, 長期使用, 可以對我們的身體產生很大的積極作用, 所以我們要養成經常吃雞蛋的好處, 可能很多人對於蛋白質含量高的菜及好處還沒有一個清晰的認識, 下面就讓我們一起來瞭解一下蛋白質含量高的菜及好處吧。
1.在動物蛋白中, 牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的, 其原因是最容易消化, 氨基酸齊全, 也不易引起痛風發作。 含蛋白質多的食物包括:牲畜的奶, 如牛奶、羊奶、馬奶等; 畜肉,
2各種不同食物中蛋白質含量和品質有很大差別。 一般來說, 動物性食物中蛋白質含量高、品質也好(動物皮和筋中明膠蛋白質除外)。 蛋白質含量畜肉、禽肉和魚類為10% ~20%, 鮮奶類為1.5%~3.8%, 蛋類為11%~14%, 全脂奶粉為25%~27 010o植物性食物中有的蛋白質含量也很高, 大豆蛋白質含量高達35%~40%, 由於可以與穀類蛋白質混食產生互補作用, 所以大豆中所含有的為優質蛋白質。 蛋白質含量硬果類如花生、核桃、葵花籽、蓮子等為15%~25%,
3.富含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。
豆類:腐竹, 每100克中含蛋白質50.5克;黃豆, 每100克中含蛋白質36.3克。
山產類:幹口蘑, 每100克中含蛋白質35.6克;冬菇, 每100克中含蛋白質13.9克。
動物內臟類:豬肝, 每100克含蛋白質21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
肉類:瘦牛肉, 每100克中含蛋白質20.1克;醬牛肉, 每100克中含蛋白質32克, 紅燒牛肉, 每100克中含蛋白質25克。
家禽類:雞, 每100克中含蛋白質21.5克。
水產類:青魚, 每100克中含蛋白質19.5克;帶魚, 每100克中含蛋白質18.1克;黃花魚, 每100克中含蛋白質17.6克。
以上內容為我們介紹了蛋白質含量高的菜及好處, 蛋白質對於我們的身體好處是非常多的,