記得小編小的時候， 會在春季四五月份出去， 和家人一起爬山踏青。 途經親戚家的竹林， 四五月份， 正是春筍最為鮮美的時候， 多幾天太老少幾天太嫩。 爬山踏青就會用鋤頭挖出幾根春筍， 那時， 小編最期待的春筍冬菇湯就會經常出現在飯桌上。 春季食用最為好， 下面就來教大家這款春季滋補食療， 春筍冬菇湯的做法。
第一種
主料：竹筍200克
輔料：冬菇(鮮)50克荸薺50克
調料：植物油10克 味精1克 鹽2克
基本材料
冬菇25克， 竹筍15克， 金針110克， 清湯300克。
烹飪方法
1、冬菇泡軟去蒂切厚絲， 薑切絲， 金針洗淨後打結， 竹筍剝皮切厚絲;
2、竹筍、薑絲放湯鍋中加適量清水， 煮沸15分鐘， 再放冬菇、金針煮5分鐘後精鹽、味精即可。
第二種
原料：濕發冬菇約50克， 冬筍90克， 當歸約10克， 油麵筋約320克， 素上湯7杯。
做法：
1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾， 氽水後切塊;油麵筋氽水過冷河， 切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內， 煮30分鐘後撈起瀝幹(揀去當歸)， 湯留下備用。
3、取圓碗一， 碗內抹勻花生油， 冬菇片排放在碗底兩邊， 再放入冬筍片， 倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個， 放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠裡用旺火蒸20分鐘， 取出， 將圓碗裡的蒸料倒扣在大湯碗中， 麵筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸， 加上所蒸的當歸湯調勻，
春季食用春筍冬菇湯， 不僅可以滋補養肺還可以滋補身體， 祛除寒氣。 春筍冬菇湯還有安眠安神清熱降壓的作用， 非常適合老年人以及火氣旺盛的人群食用。 還可明目， 對於天天對著電腦的上班族， 也非常適用。 但是雖然食材效果很好， 但是不可多食， 任何菜肴多食也會產生消化不良。
