現在很多人吃牛肉湯的時候都喜歡選擇原味的材料來做， 吃原味的牛肉大家都感覺有營養一些， 而我們都知道， 牛肉會給我們的身體帶來很多好處， 經常吃牛肉湯的人身體會變得更強壯， 而經常吃牛肉湯的人還特別的有免疫， 身體也不容易生病， 所以說牛肉湯也算得上是一種特別養生的美食， 那麼原味牛肉湯的做法有哪些?
【用料】牛肉1斤， 當歸1兩， 紅棗10個。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗淨， 切塊;當歸、紅棗(去核)洗淨。
2、 把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮滾後， 改文火煲二至三小時， 調味供用。
【功效】補血調經。
【適應症】血虛血滯， 月經不調， 經行量少， 小腹瘀痛， 或經閉不行;亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
菜譜(二)
【組成】當歸10克， 川誇15克， 生山植15克， 鮮牛肉5a克， 蔥段、生薑片、精鹽各適盤。
【制法】將牛肉洗淨切成丁， 山植洗淨切成片。 當歸、川誇洗淨， 放人沙鍋內， 加人蔥段、生薑片和清水適量.用小火煎煮20分鐘， 去渣取汁， 加水至60。 克， 再將牛肉丁、山植片放人鍋中， 用小火燉煮至牛肉熟爛， 加人精鹽調味， 稍煮即成。
【功效】活血化癖， 行氣止痛。
【用途】適用於消化不良。
【用法】佐餐食用。
說明
牛肉——性味甘、平;補脾胃、益氣血， 以資養氣血生化之源;《滇南本草》亦說其“能安胎補血”， 營養豐富而且味道鮮美。
當歸——既補血活血， 又調經止痛， 為調經要藥。
紅棗——性昧甘， 平;補脾和營，
食材
主料牛肉800g
輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量薑適量
步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後， 煮2分鐘即可撈出。
5.反復沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水， 放入牛肉， 加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵， 兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後， 盛入碗中即可食用。
小貼士
1、如果用砂鍋， 一定要用小火慢煲， 水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉， 所以不要加生抽調色。
清湯牛肉
原料：
(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。
(2)香菜小段、蔥絲等。
製作方法：
1.將牛肉洗淨， 用清水浸泡24小時左右， 去除其血水。
2.將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，
3.鍋中注入清湯， 加入原料1中的其它材料， 大火燒開， 用小火煨熟。 肉與湯分開貯存。
4.食用時， 將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面， 再加上切成小丁的牛肉， 澆入牛肉湯即好。
特點：
湯鮮味美， 口味醇正， 特別適合搭配拉麵食用。
以上介紹的各種原味牛肉湯製作方法是很簡單的， 大家看來之後肯定在短時間內都可以學會， 這樣的做法也是很家常的做法， 方便每個人在家裡面製作， 而在製作原味牛肉湯的時候要注意掌握火候， 因為牛肉是很不容易煮熟的食物， 如果不注意火候， 不掌握時間的話， 那麼就有可能不入味， 還要記得裡面的食材添加， 避免添加一些不好的食材。
