很多人都喜歡吃一些豆製品， 小編家裡以前種植了一些香椿樹， 媽媽喜歡用香椿和豆腐一起涼拌， 吃起來特別的清爽。 有的時候也會買上一些豆腐， 做個豆腐湯來喝， 配上幾道小菜， 味道也特別的鮮美。 不過小編還是喜歡吃肉沫米豆腐， 覺得這種做法做出來的豆腐最好吃， 下面就和大家說說這道菜的具體做法。
做法一：
食材：
嫩豆腐600克， 肉末150克， 醬油10克， 細鹽3克， 味精3克， 黃酒5克， 薑末5克， 蔥花3克， 胡椒粉1克， 鮮湯300克， 濕澱粉25克， 熟豬油50克。
做法
1、將豆腐切成2 釐米見方塊， 放入沸水鍋內， 加少許細鹽， 煮沸待用。
2、將鍋燒熱，
做法二：
1、豬肉洗乾淨， 切粒， 剁成肉沫， 加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性， 備用；
2、豆腐切塊狀， 用清水浸泡15分鐘， 以去掉豆腥味， 備用；
3、下油熱鍋， 倒入肉末， 炒至變色， 裝起來備用；
4、下點油， 一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋裡， 慢火煎至兩面金黃色後， 倒入肉沫， 攪拌均勻約1分鐘後， 再加入適量的鹽調味， 澱粉兌水勾芡， 大火收汁， 裝碟後撒點香蔥即可。
肉沫米豆腐做的時候由於豆腐比較軟， 所以切豆腐的時候要注意， 豆腐不要切的太薄， 不然很容易在鍋裡散掉，
