毛豆茭白， 這道食物其實大家在生活當中， 可能經常會吃到， 但是經常吃， 經常看到的食物， 卻不見得自己都會製作， 這也是生活當中， 很多人都比較困擾苦惱的問題， 但是希望大家能夠明白， 只要自己能夠用心去學習掌握這些技巧的話， 美味的毛豆茭白， 自己也可以動手完成。
原料： 茭白300克， 毛豆粒100克， 白糖5克， 紅辣椒15克， 醬油15克， 蔥、薑末各10克， 精鹽5克， 花生油35克。
1.將毛豆粒放冷水鍋裡， 煮約10分鐘撈出。 茭白削去皮， 下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出， 直剖成兩半， 再切成斜長片。 紅辣椒洗淨， 去蒂和籽， 切成長片。
2.鍋放火上入油燒熱， 下蔥、薑末煸炒幾下， 加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油， 炒1分鐘左右即成。
原料： 茭白500克， 幹辣椒3克， 花椒、醬油、味精、精鹽各適量， 香油25克。 做法：
1.剝去茭白的老殼， 切去老的部分， 改刀成長5 釐米， 厚0.5 釐米、寬1.5 釐米的片， 洗淨、控幹水。 幹辣椒去蒂、去籽。
2.鍋上火放水燒開， 注入茭白稍燙， 撈出， 放在一乾淨容器內， 晾涼， 拌上精鹽和味精， 待用。
3.炒鍋上火燒熱， 注入香油， 下入花椒炸糊（變黑即可）， 把花椒撈出不要， 再放入幹辣椒炸成深紫色， 即離人， 下入醬油即為麻辣油。 將麻辣油倒在茭白上拌勻即可。
自己動手就能夠完成這些營養又美味的食物， 相信一定可以給你帶來不一樣的體驗， 因為我們都知道， 當自己突然很想吃一道食物，
