炒牛腩的方法是比較多的， 可以用來燜牛腩， 也可以用來製作紅燒牛腩以及土豆們牛腩等食物， 大家可以根據自己的口味去選擇牛腩的做法。 下面我們要為大家介紹的是土豆、紅蘿蔔炒牛腩的做法， 希望大家能夠動手跟著文章介紹的方法去嘗試它的做法， 讓你們也可以在生活中製作出美味的食物。
菜譜做法：
1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨， 控幹水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用， 薑和大蔥切片， 八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片薑， 放入牛肉塊焯水，
5.鍋中油中火燒至六成熱， 依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥， 煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)， 盛出備用。
6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香。
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒， 片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水， 大火燒開後轉小火燉1.5小時。
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中， 和牛肉放在一起燉15分鐘， 轉大火收濃鍋中湯汁， 即可出鍋。
菜譜小貼士：
1.牛腩焯水的時候不要蓋蓋子， 以利於腥味散發出去。
2.配料的土豆胡蘿蔔之類不要事先放入一起燉， 因該先炒至八成熟， 等牛腩燉酥後再放入鍋中， 調好味道一起燉15分鐘左右即可。
3.調味料可根據自家口味調整。
對於文章介紹的土豆胡蘿蔔炒牛腩的做法， 我們建議持家的朋友們可以為你們的家人製作一份， 這樣對於你們的身體健康才是有幫助的。 對於土豆胡蘿蔔炒牛腩這種食物， 相信吃過的朋友都是知道它的味道是比較吸引人的， 建議你們適當的食用。
