冬季要來臨的時候， 每家每戶除了要開始準備年貨以外， 還會特別準備冬季裡所必須吃的食物， 而這些食物裡通常都會包含幾斤羊肉。 因為羊肉味道鮮嫩， 若是做成麻辣口味的， 可以讓人垂涎三尺， 但是究竟要如何做出正宗的川味羊肉呢， 這就需要朋友們認真學習下面的內容。
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個。
調料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖喱粉20克、薑末蒜蓉適量、幹澱粉少許、自製蒸肉粉適量。
做法如下：
1、準備好食材。
2、羊肉洗淨， 切橫紋， 切出花紋如圖所示， 這樣切羊肉口感才好。
3、將羊肉片放到料理碗中，
4、再用幹澱粉和適量的清水拌勻， 順一個方向攪拌至上勁， 就是儘量讓羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌勻。
6、把自製蒸肉粉加到羊肉裡去， 青紅椒切成椒丁一起拌勻， 放置一旁備用。
7、大蔥切成絲， 取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底， 再放上蔥絲， 上面再倒入準備好的羊肉。
8、將羊肉放到已經上汽的蒸鍋， 蒸20分鐘即可。
經常到餐館裡去吃羊肉， 雖然簡單便捷， 但是畢竟飯店裡的食物沒有那麼衛生， 而且所使用的羊肉也不是那麼新鮮， 不如自己買來在家中製作。 相信看完上面的內容， 朋友們對於如何烹飪這道川味羊肉已經胸有成竹， 那就到廚房大展身手吧。
