蔥油拌面我們吃過的朋友們都會很難忘記那股濃濃的蔥香味， 對於蔥香面來說它是即簡單又好吃的小吃之一了， 那到底要怎麼樣做出來的蔥香面會更加的好吃更加的使我們回味無窮啊， 對於蔥油拌面來說首先是要認真的選擇我們所需要的食材其次是要掌握蔥油拌面的一些簡單的知識。
材料 主料：切面， 輔料：豬油， 黃瓜絲， 蔥， 薑， 調料：鹽， 雞精， 醬油， 白糖， 料酒， 桂皮， 大料
方法：1. 小蔥切段備用。
2. 鍋中放油， 放入蔥用最小火熬蔥油。
3. 熬到小蔥發黃就可以了。
4. 加入老抽， 生抽和糖， 熬至均勻。
5. 加入麵條， 我用的是熱乾麵的麵條，
6. 攪拌均勻就可以出鍋了， 鹹淡剛好， 不用放鹽， 如果覺的顏色深可以放一勺半老抽， 生抽多放半勺， 根據個人口味自己調。
溫馨提示：如果做蝦米不是肉絲， 蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右， 其餘的步驟都是一樣的。
調味料沒有寫明具體的用量， 可按個人口味， 北方人如果不喜歡甜， 糖是可以不放的。
如果沒有香蔥， 用大蔥的蔥白， 切成絲也是可以做的。 但還是香蔥做出來的比較地道
其實對於蔥油拌面的做法上一般沒有什麼太大的講究也沒有那麼的複雜， 所以不用擔會做不好， 最主要的是在選擇食材的時候儘量的保證食材的新鮮程度， 另外可以根據我們自己的喜愛隨時的添加我們自己喜歡的配菜或者是調味料。
