牛肉的蛋白質含量非常的高， 脂肪含量少， 是一種溫熱的食品， 在冬季吃的話最好， 能有滋補的對身體的保養效果的， 歐美的人每餐都離不開牛肉， 所以他們的體格大多數都是比較健碩的。 由此說明牛肉確實是有非常高的營養價值。 牛肉對於脾胃虛弱的人來說， 也能有補脾胃的效果的， 一般人的都能夠食用的， 特別是青春期發育的青少年。
原料：
牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法：
1、將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡， 加入淹沒牛肉的清水;
2、大火燒開後煮3分鐘， 倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;
3、將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡，
4、加入蔥段、薑片、香葉、陳皮、料酒， 大火煮開後用中小火壓半小時關火;
5、等自然冷卻排氣後， 將牛肉取出備用， 撈去湯裡的蔥段、薑片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;
加入沒有高壓鍋， 還有一個做法是將大塊牛肉洗乾淨之後放進去鍋裡面， 加水燒開後煮三分鐘， 倒去湯撈出來牛肉清洗一下浮沫， 再次將牛肉放進去鍋裡面用清水煮， 然後加入蔥段， 薑片， 香葉， 陳皮， 料酒， 燉煮一個小時就可以了。
大家可以用這牛肉清湯來做撈面， 把面用水煮好之後放進去涼水裡面， 涼了之後， 加入到事先盛好的牛肉清湯裡面， 味道非常的不錯， 絕對不輸餐館裡面的味道哦。 牛肉做法是非常多的， 這裡就介紹牛肉清湯的做法給大家。
