雞煲蟹的做法有哪些

雞肉是比較溫補的食物平時經常用來燉湯， 炒或者煮湯， 一般煮雞湯的時候除了清燉外有時也會放些藥材下去一起煮做藥膳到時可以連雞肉一起吃， 在沿海一代的話海鮮是比較豐富的所以很多地方就會放些海鮮和雞肉一起煮， 今天就和大家介紹一道菜叫做雞煲蟹， 材料也很容易買的到。

1.蟹用牙刷刷乾淨， 把肚子下那塊帶毛的東東去掉， 去綁帶。

2.雞切一部分煲一小時的湯， 一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽醃20分鐘。

3.下薑片炒香， 倒進蟹炒變色和醃好的雞肉

4.摘下金不換和薄荷嫩的部分洗乾淨備用

5.把雞湯裡的雞撈出， 加進金不換和薄荷、炒好的蟹和雞

6.加蓋煮約10分鐘， 開蓋加鹽， 再煮5分鐘即可

在煮海鮮的時候一定要放些薑這樣比較驅寒也可以去除腥味， 雞肉和蟹一起煮的話湯會很鮮甜， 但煮的時候鹽不能放太多， 因為海鮮原本就會鹹是海裡面的， 所以下鹽的時候要注意以免過量太鹹了。 這個也可以加點米進去一起煮到時就可做粥， 那味道絕對是一級的棒。