鯽魚的生命力還強， 所以它的蛋白質非常的優質可以和牛肉相媲美。 對於感冒發熱的人來說， 不要吃鯽魚， 還有鯽魚不適合和大蒜一起吃。 鯽魚能夠養胃健脾， 對於身體虛弱的人有很好的食療作用。 下面就來介紹一下家熬鯽魚的詳細做法， 你一定要掌握。 希望能幫助到你。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條， 個頭要適中。 洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨， 魚肚裡也要洗淨， 免得湯有腥味;
洗好後， 在魚身上塗抹適當食鹽， 醃放十分鐘;
準備好香蔥三根， 洗淨，
切好薑片若干(根據魚的大小和量);
均勻塗抹姜汁於鍋內(防止魚皮粘鍋)， 倒入沙拉油， 點火;
油不宜太熱， 將火旋小， 輕輕放魚入鍋， 同時放入薑片， 把火調大;
煎至魚皮微露金黃色， 將魚輕輕翻身， 直至也微呈金黃色;
煎的過程中， 注意轉動鍋， 使魚均勻煎透;
把火調小， 加冷水至淹沒魚為止， 放入備好的蔥結， 開大火， 煮沸;
把魚翻身， 再煮五分鐘， 放入適量的鹽， 繼續煮， 直至湯呈現奶白色;
加味精， 煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中， 放少許鹽， 糖， 味精， 攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡， 鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃， 湯即喝。
^_^， 美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了， 還有香噴噴的魚肉……
以上就是鯽魚的簡單做法，
