益肝補腎 黑芝麻怎麼吃最好？

黑芝麻營養分析：
1. 黑芝麻作為食療品， 有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用， 是極佳的保健美容食品；
2. 黑芝麻的神奇功效， 還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。 維生素E能促進細胞分裂， 推遲細胞衰老， 常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累， 起到抗衰老和延年益壽的作用；
3. 新近研究發現， 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用， 其食療作用早已被公認， 常食有益；
4. 黑芝麻富含生物素， 對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好， 對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。
適宜人群
一般人均可食用
1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用；適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，

以及蕁麻疹， 習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用；
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗， 男子陽痿、遺精者忌食。
這樣吃黑芝麻最好
黑芝麻粥 將適量黑芝麻淘洗乾淨， 曬乾炒熟研末， 每次取20～30克同粳米60克煮粥。 每日早晚食之。 黑芝麻粥有補肝腎、潤五臟的功效， 適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便秘、頭暈目眩、貧血的患者食用。
芝麻蜂蜜羹 黑芝麻、醋、蜂蜜各30克， 加入雞蛋清一個， 充分調勻， 每日2次。 常服可降膽固醇， 防治高血壓、動脈硬化。
芝麻首烏杞子丸 黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份， 共研末， 煉蜜為丸， 每丸10克重。 每次服l~2丸， 每日服2~3次， 空腹開水送服。 主要用於治療肝腎不足所致的頭髮早白、頭髮脫落。

黑芝麻黃面 將黑芝麻100克炒熟， 白麵500克炒至焦黃， 每日晨起用滾開水調沖30克食用。 亦可加鹽或糖少許。 黑芝麻黃面能固腸， 美容、烏髮， 適用於腸胃不固、面黃肌瘦者食用。
黑芝麻蜜糕　將黑芝麻100克炒香， 研碎後加入玉米粉200克、蜂蜜150克、麵粉500克、雞蛋液、適量發酵粉， 加水和成麵團， 以35℃保溫發酵1.5～2小時， 上屜蒸20分鐘即熟。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊　用黑芝麻、桑椹各60克，

大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛弱、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
芝麻核桃粥　用黑芝麻50克， 核桃仁100克， 一齊搗碎， 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎， 對繼發性腦萎縮症有食療作用。
芝麻木耳茶　取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克， 炒香黑芝麻15克， 共研末， 裝瓶備用。 每次取5克， 沸水沖代茶飲。 此茶能涼血止血， 對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
芝麻杏仁蜜　將黑芝麻500克炒香研末， 甜杏仁100克搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次， 每次2～4匙， 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳， 是支氣管哮喘病人的食療常用方， 並有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露　將葛根250克、五味子125克共入鍋內加水煎煮2次， 去渣合汁， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆內， 加蓋， 隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻， 裝瓶。 每日服3次， 每次1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功， 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者有益。
黑芝麻棗粥 將適量粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 加水熬煮成粥， 即可食用。 黑芝麻棗粥甜潤可口， 具有補肝腎、烏髮等食療效果。
傳統經典美食——黑芝麻糊
制法：黑芝麻150克， 冰糖100克共搗爛， 每日2次， 每次15克， 開水調服。
功效：可治肺燥咳嗽、皮膚乾燥， 常服也可防早衰。

黑芝麻能美髮的真正原因
黑芝麻所含有的多種不飽和脂肪酸可促進皮膚新陳代謝，

起到營養和護膚的作用。 毛髮正常生長發育需要充分的營養， 黑芝麻含有毛髮生長所需要的蛋白質、脂肪和豐富的VB1、VB2、VB6、卵磷脂， 在現實生活中堅持服食黑芝麻， 有烏髮、美髮之功效。
您沒嘗過的營養美味——黑芝麻豬腸
豬腸250克、黑芝麻150克、白糯米100克。
精鹽6克、味精6克、白醋10克。
豬大腸一定要洗乾淨， 否則騷味較重；糯米只能釀六成滿， 並且大腸要刺孔疏氣， 用慢火蒸制， 否則豬腸會爆裂。
①豬大腸洗淨， 白糯米洗淨後用沸水浸3小時， 撈起濾水待用。
②將白糯米和黑芝麻加入精鹽、味精、白醋拌勻待用。
③將處理好的白糯米和黑芝麻釀入大腸內， 頭尾用水草捆住， 刺一些小孔， 蒸1小時後取如切片即成。
豬大腸性平、味甘，富含高蛋白質，有潤腸通便、潤燥祛風之作用。黑芝麻可潤腸通便、生肌養血。二味共用，具有補氣益血之功效，適用於氣虛子宮脫垂患者食用。但大便溏瀉者忌食。
如何辨別染色芝麻
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的價格相對高一點，不同的年份，價格也不盡相同，染色的人不是很多。據知情人介紹，目前因為芝麻染色的程式還處在“原始”階段，染色的原料也只是一些對人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來並不難：真正的芝麻是不會掉色的，顏色也是深灰色的，不至於會黑得發亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
黑芝麻食物相克：
芝麻忌與雞肉同食。

豬大腸性平、味甘，富含高蛋白質，有潤腸通便、潤燥祛風之作用。黑芝麻可潤腸通便、生肌養血。二味共用，具有補氣益血之功效，適用於氣虛子宮脫垂患者食用。但大便溏瀉者忌食。
如何辨別染色芝麻
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的價格相對高一點，不同的年份，價格也不盡相同，染色的人不是很多。據知情人介紹，目前因為芝麻染色的程式還處在“原始”階段，染色的原料也只是一些對人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來並不難：真正的芝麻是不會掉色的，顏色也是深灰色的，不至於會黑得發亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
黑芝麻食物相克：
芝麻忌與雞肉同食。