主料:瘦肉四兩、大蔥白一兩。 配料:香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法:(1)肉切成一分半厚的片, 用麵醬和少許香油漿拌好。 大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。 (2)大勺加適量油, 用旺火燒熱, 下肉片翻炒五成熟時,
特點:肉嫩蔥脆, 清香味美。
原料:豬肉200克, 蔥白50克, 素油75克, 麻油, 麵醬、味精、香醋、花椒面、白糖、薑絲、醬油適量。
做法:
1、將淨肉切片, 用麵醬和少許熟油拌好。 蔥白切斜粗條;
2、炒鍋內加底油, 用旺火燒熱, 將肉片下鍋炒散, 待肉有六成熟時, 將蔥條, 薑絲入鍋急炒幾下, 依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身, 待蔥明脆即可。
榨菜大蔥炒肉絲
材料
主料:豬裡脊肉200克,
輔料:榨菜50克, 大蔥50克,
調料:鹽2克, 料酒10克, 豌豆澱粉5克, 豬油50克
做法
1.將蔥去皮洗淨, 切成段;
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;
3.將豬裡脊肉切成6釐米長的細絲, 放入碗裡, 加鹽、料酒、水澱粉上漿;
4.將榨菜洗淨, 切成4釐米長的細絲待用;
5.炒鍋上旺火, 下豬油燒熱, 放入肉絲炒散, 下入榨菜絲翻炒幾下, 再放入蔥段炒勻即可出鍋。
小訣竅
健康提示:
製作簡單, 主料輔料易得。 榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。 本菜含動物脂肪相對較多, 如給體胖或中老年人食用, 可以植物油代替豬油炒
以上就是為大家帶來的關於大蔥炒肉的相關文章了, 看了以上文章之後大家是不是都會做了呢?大蔥的食療作用是很多的。 每週吃3次大蔥或細香蔥, 可炒菜、涼拌食用, 也能當成調味劑, 可以達到壯陽補陰的作用。