麵條人們對於它的印象應該都是通過煮或者涼拌等形式來食用， 那麼你知道麵條還有另外一種食用方法嗎， 那就是燜麵條。 燜麵條是北方地區一種特有的食用方法， 南方的朋友基本上都沒聽過， 燜麵條的種類和形式有許多種， 但是最為常見的就是豆角燜麵條， 豆角燜麵條不僅做法簡單， 而且還非常的適合大家， 下面我們就來看看豆角燜麵條的做法大全是怎麼樣的？
豆角燜面：
原料：扁豆(四季豆)260克、麵條、豬裡脊肉1小塊。
調料：大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。
做法：
1、扁豆260克， 洗淨， 掰成5釐米左右的長段；
2、豬肉一小塊， 洗淨切片， 加料酒， 生抽， 老抽， 白胡椒粉， 鹽醃制入味；大蒜8瓣， 洗淨切碎末；
3、麵條兩人分， 要把麵條蒸一下， 取蒸屜， 刷上一層油， 再均勻的鋪上麵條， 放入蒸鍋， 上氣後蒸5分鐘， 然後挑勻備用。 只需在蒸屜上刷油就可以， 麵條上不用撒油， 不會粘連的；
4、鍋中倒一點油， 放入肉片炒到變色， 再放入蔥花炒出蔥香味；
5、再下入扁豆， 翻炒幾下後加鹽， 生抽， 老抽， 炒勻；
6、這時倒入熱水， 水量將將沒過扁豆， 然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條， 蓋上鍋蓋， 中小火燜；
7、待湯汁收的差不多了， 扁豆也熟了， 就可以再加一點蠔油， 拌炒均勻；
8、最後把火調大， 撒入蒜末， 邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。 喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。
以上就是家常豆角燜麵條的做法， 希望我們的介紹能夠給大家帶來幫助， 也期望南方的群眾們能夠瞭解這種食用方法。 豆角燜麵條不同於湯麵或者拌面， 沒有過多的湯水口味也非常的奇特。 燜出來的麵條非常的筋道， 而且豆角非常的清脆， 加上濃濃的醬油， 極具北方的風味。
