羊肉中含有豐富的鈣、鐵， 礦物質及維生素有美容養顏的食療作用， 它具有溫補的作用， 適合在冬天吃， 如果是吃太多的羊肉容易上火， 搭配上一些蔬菜比較好， 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 等下面就介紹一下， 牛羊肉燴面的做法。 牛羊肉燴面， 非常有營養， 關鍵是它非常美味!
制法：
1、羊肉切成大塊， 同羊骨架一起用清水洗淨， 再放入清水中浸泡約1小時後撈出;羊油洗淨切成丁;生薑拍破;大蔥挽結;將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住， 製成香料包。
2、將羊骨架放不銹鋼桶中， 摻入清水約60千克，
取一塊燴面面坯， 兩隻手掌向上托住面片的兩頭， 再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣， 然後兩隻手掌左右抻拉， 住面片的兩頭， 用右手的拇指、食指、中指配合， 將面片橫著麵條， 即可下鍋煮制。
小鍋上火， 注入羊肉湯燒開後即下入拉好的麵條， 並用手勺將麵條輕輕撥散， 使之受熱均勻， 待鍋中湯汁再開後， 下入一份配料， 煮至麵條、配料均熟後， 起鍋裝入放有調料的碗中， 再舀入鍋中湯汁，
這一些就是牛羊肉燴面的具體做法。 牛肉中還有豐富的營養它能夠增強人體的抵抗力， 對於手術後身體的恢復非常有益， 中醫認為牛肉， 還有止咳、強健筋骨的作用。 羊肉也含有豐富的營養物質， 所以牛羊肉燴面是一是一道非常美味又有營養的面類。
