板栗是大家都愛好的一種零食， 不管是炒出來還是煮出來都非常美味， 當然板栗也可以用來入菜， 用板栗和老鴨煮出來的湯水就非常富有營養， 對於身體虛弱的朋友來說是一道非常好的滋補品。 然後就寫什麼大家還不瞭解具體的做法吧， 下面就詳細介紹一下板栗老鴨湯的做法。
用料：老鴨半隻、板栗250g、老薑1塊、陳皮10g、鹽少許
做法：
1.老鴨洗淨， 斬成大小適中的塊， 放入沸水中焯燙去除血沫， 陳皮洗淨、老薑洗淨切片；
2.板栗用刀在錶殼劃一道口子， 放入滾水中浸泡約3分鐘， 趁熱撈出剝去外殼；
3.將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，
4.最後放入板栗繼續燉煮1個小時， 喝時根據口味加鹽調味即可。
小帖士：1、老鴨皮下的油脂很多， 擔心湯太過油膩， 可過水後把多餘的油脂去掉， 煲出的湯就不會太油膩了。
2、一般來說鴨年齡在一年以上的老鴨用來燉湯較好。 燉湯時放2個山楂可以讓鴨肉快一些酥爛。
3、雖然過了板栗的季節， 但菜市有很多真空包裝的板栗和曬乾的板栗出售， 此時可以備點過年做菜或是包粽子用。
以上就是板栗老鴨湯的具體做法， 可根據自己的口味來適當調整調味料。 在天氣比較乾燥的情況下喝上板栗老鴨湯是個不錯的選擇， 不過有便秘症狀的朋友不適合食用板栗，
