乳酪是很多人都喜歡的甜點， 但是一般都是直接從超市買回來的， 很少有人自己親手製作乳酪， 其實乳酪的製作是比較簡單的， 需要的材料也很少， 只需要牛奶和發酵粉就能輕鬆搞定， 怎麼用優酪乳做乳酪?如果您也想學， 就看看達人們是怎麼製作的吧。
材料：純牛奶1L、優酪乳發酵菌粉一包(1g)、細砂糖20g
優酪乳乳酪的做法
1、將優酪乳發酵菌粉放入優酪乳機的容器裡;
2、放入細砂糖以及少許牛奶， 輕輕搖晃至菌粉及細砂糖溶解;
3、倒入剩下的牛奶， 用乾淨的筷子攪拌均勻;
4、入優酪乳機發酵10小時;
5、準備乾淨的紗布一塊，
6、找一個大點的容器， 容器底部放一個倒扣的碗， 隨即將捆好的紗布包放在碗上， 上面壓重物後移至冰箱;
7、大約一天后， 會瀝出很多乳清， 將乳清倒出後繼續紮緊優酪乳紗布包， 並壓上重物;
8、直到沒有乳清瀝出為止(約3天);
9、將做好的優酪乳乳酪放置於乾淨的容器裡， 密閉保存。
優酪乳做乳酪的注意事項：
沒有優酪乳菌粉， 可以用市售優酪乳代替， 優酪乳與牛奶的比例為1：9， 即100g優酪乳+900g牛奶;通常情況下， 優酪乳發酵時間為8小時， 因為需要較厚的優酪乳， 所以發酵時間延長至10小時， 可依據具體情況增減;紗布需要比較細密的款， 魚魚用的是做口罩的紗布， 兩層的樣子， 用之前用沸水煮上片刻;
怎麼用優酪乳做乳酪?看完上面的介紹之後是不是覺得其實很簡單呢。 但是為了保證做出來的乳酪味道好， 在製作過程中一定要注意上面這幾點事項， 還有就是要注意搭配比例了。 總之每個步驟都 要用心， 只有用心做出來的食物才會受歡迎。
