香辣牛蛙鍋是我們經常吃的一道菜， 此菜的原料主要是牛蛙， 大家做菜時必須選擇殺好的牛蛙， 如果自己殺會麻煩， 並且也無法準確的剝皮， 牛蛙的肉是非常嫩的， 炒的時候時間要短一點， 但是也要炒熟悉。 因為牛蛙是吃昆蟲長大的， 體內容易滋生病菌， 對身體有害處， 那麼香辣牛蛙鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、薑油、鹽、味精、黃酒、生粉
製作方法：
1、處理買回來的牛蛙， 因為牛蛙買回來已經是剝好皮的， 在家需要把沒剝乾淨的皮剝乾淨即可。
2、洗淨牛蛙後， 將牛蛙切小一點醃制， 醃制的過程極為普通， 只需用鹽、味精跟黃酒就行， 此外， 為了能讓牛蛙保持鮮嫩感， 還要再加入一些生粉。
3、醃完之後， 把水瀝幹， 入鍋爆炒， 炒到微熟後取出， 再放入香料爆炒， 炒出香味後， 再放入牛蛙一起煸炒， 完成前兩部的爆炒， 接下來就是爆炒朝天椒、青蔥， 炒到差不多香味彌漫的時候， 再將之前所有煸炒過的料全部放入。
4、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉， 此時空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美， 香辣牛蛙就可以出鍋了。
做法二
原料：
牛蛙、幹辣椒、蔥白、青紅辣椒、蒜頭、生粉。
調料：
鹽、雞粉、胡椒粉、辣鮮露、紅辣椒油。
製作步驟：
青紅椒切圈， 幹辣椒剪碎， 牛蛙切塊， 備用。
小貼士：
牛蛙的營養價值非常豐富， 味道鮮美。 每100克蛙肉中含蛋白質19.9克， 脂肪0.3克， 是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效， 消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。 牛蛙可以促進人體氣血旺盛， 精力充沛， 滋陰壯陽， 有養心安神補氣之功效， 有利於病人的康復。 牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質， 經水解， 生成複合胺基酸。
香辣牛蛙鍋的做法已經為大家詳細講解了， 現在已經清楚香辣牛蛙鍋的做法了， 喜歡吃這菜的可以自己買牛蛙做， 如果需要加配菜煮熟來吃的， 做菜的最後可加入適量的高湯， 香辣牛蛙鍋就可以先吃牛蛙， 再選擇喜歡吃的配菜煮吃著， 就不會產生吃肉後的油膩， 菜帶有牛蛙的味道， 同時也有香辣的感覺， 可配合著米飯一起吃。
