鐵板燒在一些路邊攤和大排檔經常看到， 因為味道鮮美， 並且價格比較低廉， 受到不少人的追捧， 當然中式鐵板燒的做法也很簡單， 它主要是以人們比較常見的小吃為主料， 然後加上一些辣椒進行調料， 在一定程度上滿足了人們對口味的需求， 接下來讓我們一起來瞭解一下中式鐵板燒的做法以及它為什麼會如此受歡迎呢？
鐵板燒， 是一種菜的吃法。 先將鐵板燒熱， 旋即在上面放置鮮肉和蔬菜， 蓋一下就吃。 鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明， 當時因為西班牙航運發達， 經常揚帆遨遊殖民於世界各地，
鐵板黑椒牛柳： 主料： 牛裡脊肉 300克 配料： 洋蔥 100克 、青椒 50克、 柿子椒 30克 、澱粉(蠶豆) 15克 調料： 小蔥 75克 、[口急]汁（粵語） 3克、 胡椒 10克 、生抽 15克、 大蒜 8克 、黃酒 10克 、番茄醬 8克 、鹽 5克 、香油 3克、 味精 5克、 黃油 25克、 白砂糖 8克 、植物油 25克 各適量 製作方法
1. 將牛柳（牛裡脊肉）去筋後切成長5 釐米、厚4 毫米的片， 進行醃制；
2. 醃制入味的牛肉片加入食粉3克， 生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，
3. 再加入雞蛋15克拌勻， 表面淋入淨植物油， 入冰箱保鮮室（4℃）， 冷凍約3 小時以上備用；
4. 淨幹蔥切細粒；
5. 洋蔥切細絲；
6. 青椒斜刀切抹刀片；
7. 紅椒切細粒；
8. 大蒜拍碎剁成細茸；
9. 炒鍋上火燒熱， 加入黃油熬化後， 放入幹蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸， 煸香後放黑胡椒末稍煸；
10. 再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、〔口急〕汁、味精、上湯， 熬開5 分鐘， 倒入碗中備用；
11. 預備大號鐵板、燈盞各一個；
12. 鐵板上火燒熱後關小火溫著；
13. 燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；
14. 炒鍋上大火燒熱， 加入植物油， 燒至6 成熱時， 放入從冰箱中取出的牛柳， 泡至八成熟控入漏勺；
15. 炒鍋再上火燒熱， 加入少許底油， 下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香；
16. 再入牛柳，
17. 在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油， 撒入另一半洋蔥絲；
18. 再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上， 蓋好蓋， 即可跟燈盞一起上桌；
19. 菜上桌， 將蓋打開， 倒入燈盞內的汁， 再加蓋， 等10 秒鐘即可食用。
吃過的人都會瞭解， 中式鐵板燒的做法不是很難， 但是， 我們可以看到一些路邊的大排檔的中式鐵板燒不是很衛生， 一些來來往往的車輛和人群的等也給中式鐵板燒帶來了污染， 所以在這種情況下我們可以選擇自己在家裡做， 如果自己在家裡做的話我們可以選擇最好的食物， 最衛生的方法來進行， 這樣我們也能吃得安心放心， 身體也不怕受到任何的損害。
