核桃是酸性還是鹼性食物這個問題我們需要分析。 核桃的有效成分， 具體是由哪些營養物質組成的。 眾所周知， 核桃酸是一種非常好的保健品。 許多人通過使用， 核桃酸補充需要的養分。 並且保持健康充沛的體力。 因此我們所使用的核桃油。 大多數都是顯酸性的。 每個人對事物的理解都是不同的， 我們需要一些食物來補充身體的營養， 更需要一些食物來保持身體的健康。 因此我們每天必須補充不同的食物， 來保持身體的健康。
它屬於鹼性食物.核桃屬於堅果類,堅果類都屬鹼性食品.現在不是提倡多食堅果類嗎,它含有人體必需的營養成分,是一種健康食品，
核桃， 又稱胡桃， 為胡桃科植物。 核桃仁含有豐富的營養素， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 食後不但不會使膽固醇升高， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 因此， 可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。 此外， 這些油脂還可供給大腦基質的需要。 核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，
與食物的酸鹼性有密切關係者有8種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。 前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。 動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類， 因含硫、磷、氯元素較多， 在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等， 他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多， 在體內代謝後變成鹼性物質。 核桃， 內含磷多於鈣， 應為酸性食物。 黑豆， 堿元素遠高於酸元素， 應為鹼性食物。 芝麻， 油料作物以酸性食物為多， 但芝麻中堿元素遠高於酸元素， 故應為鹼性食物。
我們人體維持酸堿的平衡使其達到一個健康的狀態，
