茶樹菇燒排骨的做法簡單， 需要用到的食材是茶樹菇和排骨都是非常容易買到的食材， 而且茶樹菇和排骨價格也便宜， 所以這道茶樹菇燒排骨是一道經濟型的家常菜。
茶樹菇燒排骨的做
1.選用茶樹菇幹， 在冷水中浸泡一個小時，
2.豬肋排斬成7-8釐米長度， 飛水後清洗乾淨備用
3.鍋內注入植物油， 將老冰糖倒入， 慢火翻炒， 直到冰糖基本融化， 冰糖可以讓肉類的色澤更漂亮
4.蔥結、生薑入鍋中煸炒出香味
5.肋排倒入煸炒
6.小排變色， 呈現金黃色， 倒入料酒大火翻炒， 可以去腥
7.將茶樹菇倒入， 翻炒
8.加入八角、幹辣椒
9.倒入老抽、生抽和適量水， 燒開
10.慢火燒40分鐘左右， 茶樹菇完全煮透， 小排肉酥後， 開大火收汁即可出鍋了
11.濃油赤醬的家常風味， 茶樹菇具有股淡淡的奶油味， 雖然是幹製品， 但依然保持了脆嫩的口感， 排骨則入味鮮香， 融合了茶樹菇的特殊香氣， 是一道很好的下酒、下飯小菜
烹飪技巧
茶樹菇幹比較吸油， 所以這道菜適當需要多一點植物油， 否則排骨的口感會比較柴。
上文我們介紹了如何將茶樹菇和排骨兩種便宜的食材連結起來， 最好的方法就是用燒的辦法， 所以我們做出了茶樹菇燒排骨這樣一道美味的家常菜來， 茶樹菇燒排骨製作簡單， 需要用到的食材也容易獲得， 所以我們可以自己試試做法。
