銀耳我們也叫做是白木耳， 銀耳不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的。 銀耳的營養價值是非常高的， 常吃銀耳可以起到為肝臟解毒和抗腫瘤的效用， 此外銀耳還有促進腸胃蠕動和減肥的好處， 所以銀耳受到了大家的喜愛， 通常我們都是採用銀耳來煮湯， 下文我們介紹一下紫紅薯銀耳湯的做法。
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右， 至銀耳變軟、完全舒展開來。 2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後， 沖洗掉灰塵等小雜質， 再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內， 加水， 煮開後轉小火燉煮1小時。 (水可以多加點，
5、1小時後， 銀耳已經煮得比較軟了， 下入紫薯和冰糖， 繼續煮45分鐘。 至紫薯熟透， 湯汁粘稠即可。 (冰糖的用量根據個人口味增減， 如果是晚上喝， 就不要放太多)。
營養價值
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟， 增強機體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質， 有滋陰、潤燥、清熱的功效， 長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚， 美容養顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 有益於生長發育。
(5)銀耳中的多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 有補氣和血之效。
紫薯富含硒和花青素。 硒是抗癌物質，
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是銀耳， 我們知道銀耳不但好吃而且還能起到很好的保健減肥功效， 銀耳有很多種做法， 上文為我們詳細介紹了紫紅薯銀耳湯的做法。
