烏雞又稱烏骨雞, 它們不僅喙、眼、腳是烏黑的, 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。 從營養價值上看, 烏雞的營養遠遠高於普通雞, 吃起來的口感也非常細嫩。 至於藥用和食療作用, 更是普通雞所不能相比的, 被人們稱作“名貴食療珍禽”。
功效:與一般雞肉相比, 烏雞有10種氨基酸, 其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高, 而膽固醇和脂肪含量則很少, 難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以, 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
損諸病的功用。 著名的烏雞白鳳丸, 是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
適合人群:適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
適用量:每次150克。
溫馨提示:烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。 燉煮時最好不用高壓鍋, 使用砂鍋文火慢燉最好。