西蘭花是原產於地中海的十字花科食物， 具有豐富的營養價值。 用西蘭花燒海參有助於人們強健身體， 適合較為虛弱的兒童吃食用。 其中海參可以抑制癌細胞的病變， 也可以補氣補血， 適用于膽固醇高的人食用。 西蘭花燒海參的製作方法很簡單， 接下來就讓小編為大家介紹一下吧。
西蘭花燒海參是由西蘭花、海參等主要食材做成的一道鹹鮮味菜品， 屬於家常菜。
所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣， 將海參略煮關火沁入味出鍋， 千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱， 放入油、將蔥段炸黃， 製成蔥油， 將蔥段撈出， 蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋， 加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油， 食鹽， 黃酒， 少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘;用水澱粉勾芡， 可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。 撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
食用須知
海參食物相克
1、海參也不能和甘草一起吃;
2、海參也不適於與醋一起食用,醋能中和海參的營養成分;
3、年齡太小的兒童最好少吃海參， 體格虛弱的兒童可以適當多吃;
看完小編對西蘭花燒海參的介紹， 大家應該懂得了西蘭花燒海參的製作方法了吧。
