紫菜， 是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物， 顏色有紫紅、綠紫及黑紫的區別， 但乾燥後卻均呈紫色。 這種紫色的海生植物雖屬藻類， 但卻可做菜吃， 所以取名紫菜。
功效：紫菜不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 尤其碘的含量很高， 所以在古代就用於治療因缺碘而引起的大脖子病， 也就是現在所說的“甲狀腺腫大”。 由於紫菜有軟堅散結的功能， 所以對於有其他鬱結積塊者也可食用。
紫菜中含有豐富的膽鹼成分， 有增強記憶的作用。 由於含有一定量的甘露醇， 故它是一種有強的利尿劑， 可作為治療水腫的輔助食品。
適合人群：適宜於除腹痛便溏之外的一切人食用。 更適宜於水腫、腳氣、肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。
適用量：每次15克。
溫馨提示：為清除污染、毒素， 使用前應用請水泡發， 並換一兩次水。 胃腸消化功能不好應少食；腹痛便溏者不宜食用。
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