豬肝顧名思義就是動物豬的肝臟， 豬肝不但可以食用而且食用價值還非常高， 經常吃豬肝可以起到很好的養生功效和保健的作用， 豬肝有提高人體免疫力和補血的效用， 常吃豬肝還有利於我們肝臟的健康呢， 豬肝有很多種做法， 下文我們就來給大家介紹一下麻辣豬肝的做法吧。
1.將青椒， 洋蔥， 胡蘿蔔清洗乾淨後切片
2.將生抽， 老抽， 糖， 麻辣醬， 料酒， 鹽和澱粉調成醬汁
3.豬肝切片後放入加了薑和料酒的開水中， 豬肝變色後， 即刻撈起
4.鍋中放油燒熱後， 依次加入薑， 胡蘿蔔， 洋蔥， 青椒炒香
5.加入豬肝和醬汁翻炒均勻即可盛出
營養價值
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血
豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
麻辣豬肝的做法以上做了介紹，
