牛肉裡面的營養物質含量豐富， 而黑木耳又是一種典型的保健食材， 兩者的搭配可謂是完美無缺的。 可能有的人不喜歡吃牛肉， 當然也就不喜歡吃以牛肉為主料做出的菜肴， 面對這種情況， 小編只能說遺憾了。 相反， 如果你是一個愛吃牛肉， 不排斥牛肉的人， 那麼， 你就可以很小編學做黑木耳牛肉湯了。
主料：牛肉200g 黑木耳100g
輔料：蔥適量 薑適量 鹽適量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉
方法/步驟
1、準備好食材， 洗淨， 把牛肉切成薄片， 薑切絲， 蔥切段。 （這裡用的是小朵的黑木耳， 所以沒有進行改刀， 直接洗淨待用）
2、切好的牛肉放入碗裡，
3、牛肉醃制好後加入2-3湯匙地瓜粉攪拌均勻待用（生粉、嫩肉粉都可以的）。
4、鍋裡下少許油， 放入黑木耳， 加少許鹽， 炒2-3分鐘。
5、加適量水量。
6、水燒開， 放入牛肉煮3分鐘， 再放入蔥段， 最後調味起鍋。
注意事項
醃制牛肉和炒木耳的過程中有加入適量的鹽， 所以最後要起鍋的時候， 先嘗嘗鹹淡， 再進行調味。
黑木耳牛肉湯的製作過程要分為兩個部分， 即牛肉的醃制以及木耳的烹飪， 待這兩個過程準備完畢之後， 才能放在一塊煮。 因此， 黑木耳牛肉湯是不能直接把食材放在一起煮的， 這種觀念是錯誤的， 大家從現在開始就牢記這一點。
