芋頭要怎麼吃呢？芋頭的吃法有很多人並不瞭解， 芋頭其實吃的方法也是很簡單， 可以在家自己來試試看。 接下來， 小編為大家具體介紹一下芋頭的家常吃法以及芋頭的營養價值， 千萬別錯過了。
芋頭的營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，
芋頭的選購方法
選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的。 芋頭必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少；切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口；如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙， 上面看起來像有很多毛髮， 這時候應該捏一捏， 看是否有一些不好的症狀存在， 比如太硬或是有奇怪的味道出來。 觀察新鮮度， 新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的， 這個是可以看出來是否新鮮。 像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，
下面就來介紹一下芋頭的吃法吧。
芋頭的家常吃法
芋頭扣肉
材料：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml）、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml.
做法：芋頭去皮備用， 五花肉洗淨放入湯鍋中， 加入八角， 將五花肉煮至七成熟後撈出；用牙籤在煮好的肉上紮一些小孔， 用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；塗好老抽的五花肉切片， 芋頭切稍厚的片， 大蒜切碎備用；將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；芋頭片和肉片在調料中拌勻， 使每片盡可能塗勻調料；塗好的芋頭一層、肉片一層， 整齊地碼在碗裡， 上鍋蒸30分鐘；扣肉蒸好後，
芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：小排骨洗淨， 拌入調味料1醃10分鐘， 再用熱油炸至上色撈出。 芋頭去皮、切小塊， 放入熱油中炸過撈出。 用2大匙油炒香蒜瓣， 再放入小排骨， 加入調味料2和2杯清水燒開， 改小火煮20分鐘。 芋頭下鍋同煮約20分鐘， 待其酥軟並湯汁收至稍幹時， 即可盛出。
香芋炒肉丁
材料：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。
做法：將肉切成1.5cm見方小粒， 用少許的鹽、胡椒粉拌勻， 再用澱粉抓勻。 芋頭切成1.5cm見方的小粒， 放鍋裡用中火炸2分鐘， 裝起備用。 油燒到五成熱， 下肉丁推散， 加入蒜頭、辣椒煸香，
以上芋頭的吃法是不是都很簡單呢？快來試試看吧。
提供“芋頭選購有要點 3種家常吃法更營養”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“芋頭選購有要點 3種家常吃法更營養”內容， 希望你通過“芋頭選購有要點 3種家常吃法更營養”,找到通往健康之路的金鑰匙。
