冬瓜去皮切方塊， 橫面、縱面每隔0.5CM左右進行分割， 主要分割靠皮的那邊， 注意不要切斷，
蒜切片， 青紅椒切絲， 幹紅椒切段。
鍋入油燒熱， 加入冬瓜進行煎制， 將冬瓜各面都稍煎微黃色。
將煎好的冬瓜塊用鏟子推鍋邊， 入蒜片、幹椒炒香。
加入其它調味料大火燒開轉中小火煮5、6分鐘。
至湯汁稍幹時加入青紅椒絲再翻炒片刻即可。
1、冬瓜切成大塊不容易入味， 所以改刀切成連刀條。 分割靠皮的那邊， 因為靠皮的那端質地硬， 不易熟些。 先煎後煮， 非常簡單的做法， 值得推薦一下！
2、這個冬瓜的調味品並不多，
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