魚鍋豆腐相信大家在飯店裡都會看到這樣一道菜， 但是很少在家裡面進行製作這道菜， 因為製造的過程可能有些複雜， 所以很少人選擇進行嘗試， 那麼如果豆腐要怎麼樣做才更加正宗呢?小編搜集了一些製作與鍋豆腐的方法， 喜歡這道菜的人， 可以跟隨小編來進行學習一下哦。
醬湯魚鍋的做法: 首先先把你準備的魚洗乾淨， 刮淨鱗， 去鰓和腸肚， 剔除魚刺， 弄好後將魚切成小塊用鹽稍微醃制， 放在一邊備用薑切絲， 蔥切段， 蒜切末等配料備好 再自己配製醬湯， 可以用大醬、辣椒醬、辣椒粉等配料來製作。
肉醬的做法:
醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量
熱鍋燒熱， 用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)， 先用小火把花椒、八角爆香， 再放入準備好的配料炒制， 把魚塊放入翻炒至兩面金黃色便可以
將魚塊出鍋， 再熱鍋把薑東加入少量的開水燒開， 再將魚塊放入用慢火同燉(可以再加入一些蘿蔔塊或是豆腐塊同煮)
等湯開鍋後， 再加入加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精繼續燉煮一小會便可以了。
豆腐切塊;香蔥與青蒜(蒜苗)去老葉， 切成絲備用。 豆腐切大塊， 快速過一下加鹽的沸水， 瀝幹水分備用。
大火將炒鍋中的油與芝麻香油一同燒熱， 爆香薑片， 放進魚煸炒， 淋下米酒和適量的水， 加蓋以中火與豆腐同燉20分鐘。
待湯汁呈奶白色， 改大火滾煮2分鐘， 放入調好的豆醬拌勻， 撒下雞精、香蔥、青蒜(蒜苗)絲， 即可趁熱食用。
看到小編上述介紹的關於魚鍋豆腐的製作方法後， 有喜歡這道菜的人， 可以在家裡盡情嘗試一下哦， 會感覺有一定的成就感的， 特別是和家人一起享用這道菜的時候。 豆腐和魚都是很容易消化的食物， 而且都含有很豐富的鈣質， 特別適合一些老人和孩子吃， 所以可以給你家孩子和老人進行食用會有利於身體健康。
