生活環境的惡化， 學習.工作壓力的增大， 正在慢慢侵蝕我們的健康， 所以養生行動刻不容緩。
牛奶燉豬肉的做法">
1.保留肉上面所有的脂肪部分， 如果買來肉沒有處理過， 用棉線捆好， 以免烹飪過程中散開
2.厚底鍋內放入黃油和植物油， 保持中高火， 待黃油融化， 表面起末， 放入豬肉煎， 不要頻繁翻動， 一面確認徹底焦黃後再翻面繼續， 如果其間觀察到黃油顏色過深， 略調低火候。 重複以上步驟直到肉各面均呈現金黃色即可
3.加入適量鹽， 現磨黑胡椒， 緩緩加入一杯牛奶。 牛奶加入後隨即沸騰， 保持20-30秒， 把火調節到最小的程度，
4.用最小火燉煮大約1個小時， 中途不時翻動使各面火候均勻。 直到牛奶變濃稠， 呈現堅果一般的淡棕色。 每家火候和鍋子不同， 時間也應靈活調整。 開蓋， 再加入1杯牛奶， 燉煮10分鐘， 蓋上鍋蓋不留縫隙， 中途不時翻動
5.30分鐘後， 把鍋蓋留一個小縫， 繼續燉煮， 當觀察到鍋內只剩下粘稠的液體時， 加入分量內最後半杯牛奶。 用叉子檢驗肉的鬆軟程度。 通常情況下肉質鬆軟時， 液體部分應該呈現堅果一般的棕色結塊狀。 如果汁液收幹而肉沒有鬆軟， 可以視情況再加入半杯牛奶熬煮到水分蒸發
6.肉鬆軟後， 小心轉移到案板上， 讓肉rest幾分鐘以保持肉汁。 去掉棉繩， 切成1cm厚或更薄的大片， 放入預熱好的熱盤子裡
健康的飲食對於一個人而言是非常重要的， 而掌握了波隆那式牛奶燉豬肉做法的你， 為什麼不為自己創造一個新的健康飲食的環境呢？不要猶豫了， 趕緊去廚房操刀做菜吧。
