山藥牛肉粥是一道非常有營養並且口感十足的粥， 吃起來不但清爽可口， 而且牛肉的韌勁也是大家所喜歡的。 不過這道粥雖然好吃， 但會做的人並不多， 想吃的時候不會做， 那可怎麼辦呢?別擔心， 下面小編就要教大家如何做出美味可口又有營養的山藥牛肉粥， 下面大家隨著小編一起來學習一下吧。
做法一：
主料：牛肉， 山藥， 米， 蔥， 薑， 生粉， 耗油， 食用油， 鹽
製作方法：
1、晚上切好牛肉(記得橫著切， 不然嚼不爛)， 放點生粉、蠔油和食用油攪拌， 放冰箱裡待用
2、早上起來， 鍋裡放4碗水， 燒開後放入淘好的米， 攪拌一下，
3、在等水開的過程中， 可以把山藥削皮， 切小粒(可以縱向切開四份再切粒， 這樣快一點)
4、水開後放入山藥粒， 攪一攪， 防止粘鍋
5、姜切薑絲， 蔥切蔥花， 把蔥白和薑絲放一起， 蔥綠放一邊
6、當鍋裡的水已經變得有些粘稠， 米也有點開花了， 放入昨天醃好的牛肉、蔥白和薑絲
7、放入牛肉後攪拌一下， 2分鐘後關火， 蓋鍋蓋， 燜5分鐘。 在這個過程中， 粥會變得粘稠更加有口感。
8、5分鐘後， 撒上蔥綠， 根據口味撒上鹽， 攪拌攪拌就可以開吃啦!
做法二：
主料：牛肉， 山藥， 鹽， 雞精， 料酒， 白胡椒粉
製作方法：
1、牛肉切薄片用料酒、澱粉(或地瓜粉)、鹽(一點就好)、雞精醃半個小時。 山藥切丁放水中備用。 米洗三次後泡水一個小時(半個小時也行)。 稀飯用圓米。
2、開火燒水放米， 水開加入山藥。 (過程記得順同一個方向攪拌， 因為是用砂鍋， 這樣防止粘鍋。 改中火， 放入牛肉， 一片一片放， 途中攪拌不停， 加鹽、雞精、白胡椒粉。 過一會兒改小火。 粘稠後關火開吃。
以上是小編介紹的兩種製作山藥牛肉粥的方法， 大家覺得哪種更容易上手就學習哪種， 只要多做幾次， 相信你也可以做出美味有營養的山藥牛肉粥， 也能在親朋好友面前露上一手。 不過在選牛肉上一定要選用好的牛肉， 這樣做出來的口感也會更勝一籌。
