地區不同， 羊肉燒烤的做法也會有所不同， 這也成為各地區不同的特色， 在羊肉燒烤中能夠有所體現。 在內蒙或一些少數民族地區會用一種草原草籽做調料， 味道是非常好的， 當然大部分地區都是用孜然做調料。 做為吃客也要注意， 燒烤雖好， 也要適量。
主料新鮮羊肉 輔料洋蔥0.5個小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖醬油鹽
步驟
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm， 長大約3-4cm的塊， 最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香， 如果實在擔心油質， 可以先將肥肉剔下來；
自烤羊肉串的做法步驟22.洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，
自烤羊肉串的做法步驟33.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱， 醃制一晚上味道最好， 中途取出再翻拌幾次；
自烤羊肉串的做法步驟44.竹簽提前刷上一層食用油， 將醃好的羊肉抖去表面的調料， 小心的穿在籤子上， 注意肥肉的搭配；
自烤羊肉串的做法步驟55.穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制， 也可以架在自家的烤爐、電爐上， 只要是明火加熱的都可以；
6.一面變色後注意翻面， 中途不需要再添加其他調料， 烤到羊肉塊變小， 表面不再出水即可。
羊肉燒烤的做法是很簡單的， 在炎熱的夏天吃燒烤已經成為人們的一個習慣。 當然最好是自己親手做，
