“突然想吃水煮魚片， 就買了一條草魚， 做法很簡單， 大家基本都會。 ”
主料
無輔料
無廚具
無
分類
微辣 煮 廿分鐘 普通難度
把魚去骨切片(切片時候第一刀不要切斷第二刀在切斷， 不宜過薄)魚骨切段。 分別用蛋清生粉鹽 雞精醃制。
把蔬菜洗淨， 切段， 也可以加入筍絲按各人口味。 放入鍋內過水(過水加少許油鹽， 這樣菜的顏色會更漂亮)， 把準備好的蔬菜放入大的湯晚做底料。
鍋上火， 加油， 油熱放入切好的大蒜 生薑 小的紅辣椒， 花椒 八角 蔥斷 桂皮加豆瓣醬辣椒油煸炒， 加入少許黃酒， 在加適量的清水， 加適量鹽 白糖 醋。
倒入魚骨， 煮至斷生， 用漏勺撈出， 放在提前準備的蔬菜低料上， 在把魚片同樣放入鍋中煮至斷生， 撈出放在大湯碗上。 鍋裡湯汁倒在魚片上。
撒上切好的蔥花、花椒、小幹辣椒、香菜。
