每逢節假日的時候， 想想都激動。 而在放假期間， 最舒服的事情莫過於三五小友一聚， 吃點可口的飯菜了。 而如果這聚會的地點， 能放在家裡， 就更好不過了。 那下面就來為大家介紹下有關番茄汁蓋澆紅酒烤鱸魚的做法吧。
1.將剖好洗淨的鱸魚順著中間的魚骨頭剖開， 但背部不能斷開， 兩邊斜著劃三到四刀， 不要劃斷。 將紅椒、青椒、洋蔥切成1.5cm見方的小塊、香菇、草菇切成厚0.5cm左右的片， 小蔥的一半切成蔥花
2.用一小匙鹽、半小匙胡椒粉、半小匙花椒粉均勻地抹在全魚上。 再均勻倒上兩大匙紅酒， 放上薑片、蒜片、蔥碼味30分鐘左右
3.番茄用料理機打成漿， 香菇、草菇用一大匙豉油、半大匙耗油拌勻， 再放一大匙調和油拌勻
4.烤盤鋪上錫紙， 把拌好滴草菇、香菇均勻地鋪在烤盤上， 把碼味裡邊滴蔥、薑、蒜檢出來放在草菇、香菇的上面
5.用一大匙豉油把碼好味的鱸魚全身抹一遍， 再用兩大匙調和油把魚全身再抹一遍， 放在鋪好的菜滴上面。 烤箱上下火200度預熱， 預熱好了把烤盤放在烤箱滴底層200度烤12-15分鐘
6.炒鍋放油一大匙， 6成熱後下洋蔥翻炒幾下， 出香味後， 下青、紅椒， 放半小匙鹽翻炒幾下鏟起放入到烤好的鱸魚中， 再放入烤箱烤5分鐘左右
7.把炒洋蔥的鍋洗淨， 放一大匙食用油下番茄醬翻炒， 依次放入一大匙豉油、半大匙耗油、一小匙白糖、300ml水煮1-2分鐘左右，
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下番茄汁蓋澆紅酒烤鱸魚。
