們知道番茄營養豐富， 含有大量的維生素C具有美白養顏的功效， 而且經常食用可以降低輻射的損壞。 而番茄醬就是通過番茄製作而成， 味道酸甜可口， 非常受人們的喜愛。 可是， 你聽說過番茄醬炒菜嗎？究竟番茄醬怎麼炒菜呢？讓我們通過下文來簡單的瞭解一下吧！
番茄醬排骨
原料：肋排。
輔料：大番茄1個、蒜1頭、生薑1小塊、冰糖50g、芝麻少許、番茄醬適量。
做法：
1、番茄劃十字刀， 備用;蒜切片， 生薑洗淨後切薑絲， 生薑那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟， 備用;
2、燒一鍋開水， 將番茄下沸水中打個滾， 約摸1分鐘後， 撈起，
3、將排骨和生薑的“邊邊角角”一起下入沸水中， 5分鐘後撈起， 沖去浮沫， 瀝幹;
4、番茄剝去表皮， 切塊;將排骨放入大碗中， 加1勺料酒， 1/2勺醬油， 1/2勺醋， 少許胡椒粉， 醃制10分鐘;
5、鍋中倒油， 下入冰糖， 開火炒， 炒至冰糖融化得差不多時， 關火， 用余溫炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀時， 下入排骨， 翻炒均勻——此時還是不開火， 用余溫;
7、下入番茄和生薑絲， 蒜片， 開火翻炒2分鐘;
8、加水淹沒過食材， 加2大勺番茄醬， 燒開後轉小火， 燉至湯汁較粘稠時， 加鹽調味， 再加2勺番茄醬， 少許芝麻， 翻炒均勻後， 轉大火收汁， 即可盛起。
番茄醬怎麼炒菜呢？相信他上文的介紹， 你也已經知道了吧！我們知道番茄醬經常會被我們用來放在麵包裡面， 或者是壽司， 而炒菜可能很多人都沒有嘗試過。
