★炸紅豆沙湯圓
特點：甜香脆嫩。
備料時間：40分鐘
烹調時間：15分鐘
原料：湯圓粉、紅豆。
調料：糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和麵， 然後把麵團揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗淨用高壓鍋煮爛， 用幹紗布過水。
3.鍋中放油， 倒入紅豆茸， 加糖炒15分鐘， 紅豆與糖和油的比例約為2∶1 ∶1。
4.將劑子按扁， 中間包餡， 最後揉成球， 在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時， 會出現崩濺的情況， 注意一定要用小火。
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