人的生活條件好了， 都開始注重養生了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 養生是一種心態， 它需要你從生活的最基層開始， 比如說飲食。 那麼， 現在我就來介紹下天然酵種新奧爾良法式麵包這道菜的做法。
1.1室溫（24C）加蓋發酵2小時， 排氣， 滾圓， 冷藏過夜
2.2混合各種粉， 酵頭， 水， 糖， 奶粉， autolyse（浸泡）30分鐘， 加入鹽和酵母， 揉至筋度開始產生， 加入軟化的黃油， 揉至出膜（擴展階段至完成階段之間）
3.從冷藏取出， 分割成2份， 排氣， 滾圓， 放鬆60分鐘。 把每份擀開成35X15CM長方形卷起， 捏緊接縫， 兩頭搓尖，
4.室溫二次發酵至2-3倍大， 大概5小時左右。 表面抹水， 割包（注意這種麵包的割包方向和傳統法棍不同， 比較橫向， 也不用傾斜入刀， 和麵團垂直就可以）
5.烤箱內放一個空烤盤， 預熱到260C， 往烤盤裡澆一點沸水產生蒸汽， 關門。 把放麵團的烤盤放入烤箱， 下麵盛水的烤盤內再澆一杯熱水， 關門。 烤溫降到218C， 烤20分鐘， 降溫到190C再烤20分鐘左右， 至麵包成金黃色
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情， 從而有益身心的健康。 而掌握好天然酵種新奧爾良法式麵包做法的你， 如果認真完成， 你也能夠實現“雙贏”的美夢。
