豆腐煮魚的做法是什麼

豆腐煮魚這道菜我們應該怎麼去做才能最後的成果最好吃呢。 要知道， 魚和豆腐都是非常嫩而鮮美的食物， 豆腐還有美白的效果， 而魚含有的蛋白質特別的豐富， 對於我們人體的智力有一定的輔助作用， 所以把它們放在一起煮可是十分的合適， 最後的味道不用擔心， 當然也非常好吃。 那麼這個常見的家常菜怎麼去做呢？

首先， 第一個方面是， 我們需要食材為魚1斤以上， 豆腐2兩左右。 其方法和步驟為先把魚洗淨， 然後放在盆子中， 加入少量食鹽和醬油， 攪拌均勻， 放置15分鐘這樣做是為了讓魚更入味。

在鍋中放入熟香油， 用大火加熱煮魚一定要多放點油， 不然不好吃哦。 第二個方面是等油冒煙時， 表示油已經加熱好了， 可以放魚下鍋了， 再放入少量醬油， 用鍋鏟拌均勻， 放入一定量的水， 水和魚上面齊平就差不多了。 然後把蒜子和生薑洗乾淨， 切成片放到鍋中， 這樣更容易入味， 把豆腐切成塊狀， 放入鍋中， 同時放入紅辣椒， 再放入白酒少量， 有調味黃酒的話也可以放白酒， 可以去除腥味， 讓魚味更香。

第三個方面是， 我們然後再用小火煮20分鐘左右， 快熟時放入蔥這時可以用勺子嘗嘗湯的鹹淡， 如果淡了， 可以再放入少量鹽。 注意剛煮好的魚煮豆腐湯很燙， 稍微涼個幾分鐘， 美味的魚煮豆腐就好啦。

在我們做這個豆腐煮魚的時候，

也就是我們在準備煮的全部過程中， 注意在整個製作的過程當中我們都不需要蓋鍋蓋的， 然後只需要在開始時使用大火煮魚， 後面使用小火進行慢煮一會兒， 這樣我們去做這個豆腐煮魚就可以最終達到更好的效果了。