鯛魚是人們熟知的一種魚類， 它的肉質非常的鮮美， 營養也非常的棒， 多吃鯛魚能夠補充人體的蛋白質， 那麼大家知道鯛魚的做法嗎?鯛魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鯛魚的做法大全吧。
鯛魚是肉質鮮美， 營養豐富， 所以它的做法也就有很多， 下面就然我們一起來瞭解一下鯛魚的做法吧。
鯛魚鬆餅
材料
A.低筋麵粉80公克， 泡打粉2公克， 玉米粉20公克， B.蛋50公克， 細砂糖20公克， 蜂蜜20公克， 牛奶50㏄， C.融化奶油20公克， D.紅豆泥100公克。
做法
1、將材料A混合過篩， 備用。
2、把材料B中的材料拌勻， 加入作法1拌勻， 再加入融化奶油調勻，
3、糊起泡後， 每個放入紅豆泥20公克， 再倒上面糊， 蓋起模蓋， 並翻面。
4、烤培約3分鐘後， 松餅呈金黃色， 水氣不再冒出， 即可打開模蓋。
鯛魚燒
材料
低筋麵粉150公克， 細砂糖40公克， 蛋1個， 髮粉2/3大匙， 牛奶180㏄， 紅豆餡250公克。
做法
1、低筋麵粉混和髮粉一起過篩2〜3次。 將蛋加入細砂糖打發後， 再分次加入牛奶混和攪拌均勻， 分次加入作法(1)過篩後的粉拌勻即成面糊。
2、燒烤模型放在瓦斯爐上加熱， 在模型上下內面塗上一層薄油， 然後將面糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿， 待表面起泡後， 填入長條形的紅豆餡， 然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊， 以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。
豉油蒸鯛魚
材料
鯛魚片、料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜粉、沙拉油、糖、薑絲、辣椒絲、蔥段、蒸魚豉油、熱油。
做法
1、準備好食材， 鯛魚切片， 用料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜粉、沙拉油、糖醃制一下。
2、然後擺盤， 放上薑絲、辣椒絲、蔥段。
3、鍋裡水燒開後， 入鍋蒸7至8分鐘即可出鍋。
4、倒出多餘的湯汁， 重新放好薑絲、蔥段、辣椒絲， 淋上蒸魚豉油， 鍋裡油燒熱澆上即可!
薰衣草鯛魚排
材料
新鮮薰衣草4枝， 低筋麵粉120公克， 雞蛋2個， 泡打粉1小匙， 鹽少許， 鯛魚1片， 市售蘑菇醬適量， 紅酒牛肉汁適量。
做法
1.取2枝薰衣草， 取葉去梗後切碎備用。
2.材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成面糊。
3.鯛魚洗淨用紙巾拭幹水份， 雙面沾上面糊後其中一面再貼上1枝薰衣草， 放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色，
4.將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中， 用小火煮成濃稠的醬汁， 淋在鯛魚排上即可。
