菠菜拌腐竹怎麼涼拌好吃?菠菜拌腐竹在炎炎的夏日來點涼拌菜既好吃又香美， 道美食的營養價值也很高， 腐竹富含蛋白質和多種營養價值很高的成分。 所以我們不妨學習一下。 那 菠菜拌腐竹怎麼涼拌好吃?對於這個問題， 大家還不是很瞭解， 小編給大家總結了幾點， 下面給大家詳細的介紹。 希望大家喜歡， 並有所幫助。
菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、幹紅辣椒、薑絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗淨切段；
2.菠菜洗淨切段；
3.幹紅辣椒切段；薑切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻；
7.鍋中熱油， 加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.幹辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。 [3]
作用：
1、腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟
3、含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、還含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。
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