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適量吃糙米讓你少患糖尿病

據英國《每日郵報》報導, 英國大約有230萬2型糖尿病患者, 而且該數字還在不斷攀升。 近日, 英國科學家建議人們在飲食中將一部分白米替換為糙米, 以此降低糖尿病的發病率。

哈佛大學的科研人員對19萬英國人的飲食進行了調查研究。 綜合年齡和生活方式等因素後, 他們發現, 白米升高血糖的本領要遠遠強於糙米。 每週白米攝入量超過5份(約250克)的人和每月攝入量不超過一份的人相比, 糖尿病風險增加了17%。 研究人員認為, 每天把50克白米替換成糙米可將2型糖尿病的風險減低16%。

參與該項研究的孫奇博士稱:“在加工過程中,

大米本身的植物學結構遭到破壞, 同時膳食纖維、維生素、鎂和其他礦物質大量流失。 從公共健康長遠的觀點來看, 用粗糧代替部分細糧有利於2型糖尿病的預防。 ”

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