好吃的龍蝦怎麼做

龍蝦是很多人都比較喜歡的一種海鮮， 而且它的吃法也可以多種多樣， 不管是清蒸還是幹鍋或是直接煎炒， 可以說是別有一番風味。 而對於一些廚房新手來說， 做龍蝦還是一個技術活的， 那麼， 下面就來教大家簡單的炒龍蝦做法， 還不會做的趕緊來學一學。

炒龍蝦的做法步驟

1. 把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)， 身+尾(切3份)， 兩隻鉗， 小的腿可以丟掉。 蔥、薑切絲， 蒜切片。

2. 把鉗用刀背拍拍碎殼， 撒薯粉在已切好的蝦塊上， 在蝦肉露出的部分多撒點。

3. 燒熱鍋， 加多油， 燒熱， 加龍蝦塊， 炸至變色。

4. 盛出蝦塊， 倒出多餘的油了，

5. 加入高湯， 蓋鍋蓋， 燜3-5分鐘。

6. 加醬油(少)， 蠔油， 糖， 蔥， 翻炒幾下， 試味， 最後加生粉， 打芡。

炒龍蝦也是比較簡單的一道家常菜了， 還要提醒大家， 在做炒龍蝦的時候， 最好是用大鐵鍋炒， 這樣不但可以一次炒的比較多， 而且炒出來的味道也是特別好的。 如果你學會了， 就為家人做一次吧!