雞肉是一種非常受人歡迎的美味， 它不但營養豐富， 而且還有很多功效， 尤其是吃一些雞肉還不會長很多肉肉， 深受一些減肥人士的喜愛， 雞肉的製作方法有很多種， 其中鮮菇雞肉粥就是一種非常有營養的湯粥， 下面就讓小編給大家詳細介紹一下鮮菇雞肉粥的製作方法吧！
材料雞1/4只、鮮菇10只、玉米粒適量、米半碗、紹酒、鹽、生粉。
做法
1、雞肉割出雞胸肉， 其他的斬件， 加入2小勺鹽、2滴紹酒拌勻， 醃一個晚上；
2、雞胸肉切絲， 用少許鹽、生粉拌勻， 放冰箱保存；
3、米洗乾淨倒進湯鍋， 用鹽醃過的雞塊取出， 放進米里，
4、鮮菇沖洗乾淨， 去蒂， 放進水裡煮開， 撈出沖涼水， 擠幹水分， 切片；
5、把玉米粒和鮮菇片放進粥裡， 小火煲15分鐘；
6、轉大火， 放進雞肉絲；
7、邊大火煮邊攪拌， 雞肉絲變色即可；
8、放鹽調味， 這裡放鹽要適量， 因為雞塊用鹽醃過的。
雞肉的價值：
雞肉的性味甘溫， 主治功用十分廣泛， 不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經， 對虛勞、消瘦， 水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養……等， 效益都很顯著；由於有如此多的食療效果， 在以往物質匱乏時代， 莫不視雞肉為珍饈， 無特殊節慶或場合， 是不輕易吃食雞肉。
雞肉不但含脂肪量低， 且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸， 為小兒、中老年人、心血管疾病患者虛弱者理想的蛋白質食品。
雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸；因為脂肪酸的緣故， 脂肪有不同的味道、性質和熔點， 而有飽和與不飽和之分， 飽和脂肪酸通常都攝取自動物肌肉或內臟， 不飽和脂肪酸存在於大多數植物的核果、種仁中及動物來源的魚油。 以飽和脂肪酸為主的油脂在室溫中是固態的， 包括植物性的椰子油、棕櫚油， 及動物性的雞油、豬油、牛油；以不飽和脂肪酸為主的油脂在室溫中是液態的。
上面是有關香菇雞肉粥的具體製作方法， 以及雞肉的營養價值， 感興趣的朋友可以按照小編的介紹， 買好一些食材親自下廚操作一下， 需要注意的是， 在這裡用的雞肉應該是雞胸肉， 一定要細細地切成絲，
