現在很多都是一個人在外漂泊工作和生活， 想學著做菜， 卻怎麼也做不好。 為了解決這個問題， 小編現在就來教教大家如果做自製健康豆腐皮吧。
1.泡豆：將黃豆浸泡一夜， 豆水重量比為1：3， 泡好的黃豆約為原來的2倍， 夏季6—8小時， 春冬季12小時左右， 如浸泡時間過長會影響出漿率
2.磨漿：我用的飛利浦料理機， 將泡軟的黃豆加入2500克水（幹豆和水的比例是1：10以內）， 為了提高出漿率， 我都是磨兩遍，
3.濾渣：準備好功率豆漿的布袋， 將打好的生豆漿倒在布袋中， 用手把豆漿擠出， 過濾後的豆漿放在鍋內， 紗布最好是密一點的那種，
4.煮漿：過濾後的豆漿放在鍋內煮開， 將表面的泡沫撈出， 豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右， 把漿煮透煮香， 注意一定不要離開， 要看著鍋以防溢出
5.過濾後的豆漿放在鍋內煮開， 將表面的泡沫撈出， 豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右， 把漿煮透煮香， 注意一定不要離開， 要看著鍋以防溢出
6.點漿：酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。 煮好的豆漿關火， 降溫到80度， 加入450克左右冷水至鍋中， 加好後我都是測一下溫度， 剛好80度的， 將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中， 此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。 將分散的蛋白質糰粒 凝聚到一起。 當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，
7.酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。 煮好的豆漿關火， 降溫到80度， 加入450克左右冷水至鍋中， 加好後我都是測一下溫度， 剛好80度的， 將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中， 此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。 將分散的蛋白質糰粒 凝聚到一起。 當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了， 點好後要保溫靜止20分鐘左右， 豆腐皮點漿要嫩一點
8.模具：買的豆腐模具溫水洗乾淨
9.買的豆腐模具溫水洗乾淨
10.模具鋪上豆腐布
11.模具鋪上豆腐布
12.準備好一根長的布條， 壓豆腐皮用的
13.準備好一根長的布條， 壓豆腐皮用的
14.豆漿已經凝固
15.攪拌：用手抽把凝固一起的漿攪拌成小顆粒
16.攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具， 鋪滿， 用勺子盛豆花進去， 最好每次盛的一樣多， 這樣做出來的豆腐皮就差不多一樣厚
17.鋪滿一層， 把布條蓋在上面， 再把豆漿鋪滿第二層， 把布條蓋在上面， 以此類推直到把豆花都用完，
18.最後用最外面的布包好，
19.蓋上模子的蓋子， 自己掌握壓制， 總之越重越好， 壓制90分鐘左右以後， 打開蓋子， 就看到一張張豆腐皮了， 要慢慢的揭啊， 很薄的豆腐皮啊
20.很薄的豆腐皮啊
雖然自製健康豆腐皮這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。
