酸豆角是新鮮豆角醃制過後， 發酵而成的一種豆角， 味道酸酸的辣辣的， 平時可以用來炒菜煲湯或者是包餃子， 酸豆角這道菜也很適合愛吃酸的朋友們吃， 尤其是孕婦， 酸豆角是純天然發酵而成， 適合孕婦在妊娠期的口味， 那麼今天我就給大家介紹一道酸豆角做的美食， 酸豆角包子怎麼做好吃呢。
自製酸豆角
肉餡
生抽
鹽
老抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
薑
蔥
用料2
中筋麵粉 500g
乾酵母 5g
白糖 15g(更容易發酵)
鹽 2g(使糖的味道更容易激發)
沙拉油 5g(讓包子有光澤)
清水 270ml
酸豆角肉包的做法1
起鍋爆香薑蔥， 再將清洗後的自製酸豆角入鍋翻炒加生抽入味，
肉餡中加入鹽、老抽、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、蔥薑攪拌均勻， 朝一個方向攪拌上勁， 並加入少許清水
將酸豆角加入肉餡中， 攪拌均勻
將調好的包餡放入冰箱
開始揉面做包子皮吧
酸豆角肉包的做法2
將所有原料和勻， 再視麵粉吸水性慢慢加入清水， 攪拌成面片， 接下來的揉面工作就交給揉面機吧
整理成光滑麵團， 蓋上濕布第一次餳發5分鐘
再次揉麵團並將麵團分成小劑子
將劑子擀成中間稍厚邊緣薄的面皮， 包入餡料製成包子坯
蒸鍋內放涼水， 包子坯放入刷了一層油(防粘)蒸籠裡， 蓋上蓋第二次餳發30分鐘
大火將水燒開後轉中火， 全程約蒸20分鐘， 關火燜5分鐘即可
關於這一道酸豆角包子怎麼做好吃呢!整個過程其實很簡單， 在做知道包子的時候， 我們可以加入酸豆角中， 一些芝麻， 油花， 椒粉和五香粉， 如果是做孕婦餐， 就可以單純的用酸豆角， 酸豆角本身又酸又辣又鹹， 所以不需要加鹽呢!以免口味太重會影響食欲。
