香芋餃是我們經常吃的餃子， 與一般的餃子做法相同， 但是添加了香竽後味道有了變化， 食物的營養也發生了改變， 更適合大家食用。 因此我們要知道香竽餃的做法， 在做香竽餃的時候要先懂得做餡， 然後才是包餃子。 只要大家參考其它餃子的做法即可。 那麼香芋餃的做法有哪些呢?做法主要有：
原料配方：
香芋600克 玉蜀黍粉200克 砂糖25克 絞豬肉100克 白肉魚100克 香菇3個 燒肉10克 鹽14克 醬油10克 澱粉10克 味精、麻油、胡椒粉、蔥各少許 炸油適量
製作方法
1.先做內餡：魚去皮去骨後， 用刀背拍碎， 與絞肉、鹽7克， 混合後充分拌勻。
2.香菇用水泡軟後， 切成碎末。 燒肉、蔥皆切成末， 全部加入 肉餡裡面， 再加入砂糖10克、醬油10克、味精少許、胡椒粉等調味料及澱粉充分攪拌均勻。
3.制皮：將馬鈴薯去皮蒸熟後， 用刀背將其壓碎， 與玉蜀黍粉、砂糖15克、鹽7克、味精、麻油、胡椒粉各少許混合。 然後用手指將其拌勻， 揉搓成均勻光潤的一團， 暫放片刻。
再將其揉成直徑為2釐米左右的棒狀， 手上不要沾過多的粉， 用刀子切成20個劑子， 再做成圓皮。
4.將內餡分別放在已做好的20個圓薄皮內， 再將開口部分粘緊。
5.放入已熱至160℃的油中炸至金黃色即成。
小貼士：
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。 香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖， 蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
對於香芋餃的做法已經介紹清楚了， 當我們知道香芋餃的做法後可自己買香竽做餃子吃， 我們平時經常吃韭菜餃子， 白菜餃子等， 長期吃也會吃膩， 因此要經常更換不同餡的餃子吃。 並且香竽的營養很豐富， 平時多吃也有利於身體健康。
